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Hypermarché

L’hypermarché doit son nom à sa grande surface. Il propose un maximum de marchandises alimentaires et non-alimentaires en libre-service ou par le biais de vendeurs.

Pour obtenir l’appellation hypermarché, la surface de ce commerce de détail doit être supérieure ou égale à 2500m². Son pouvoir commercial réside dans la profusion des denrées alimentaires fraîches, emballées et surgelées qu’il propose. On y trouve également des articles non-alimentaires comme du high-tech, de l’art de la table afin de combler le maximum de besoins de ses clients.

Généralement situé aux abords d’une ville ou d’une périphérie, l’hypermarché a pour but de proposer un accès facile et un parking vaste. Les prix pratiqués sont majoritairement négociés au plus bas par rapport à des grandes surfaces de plus petites tailles. L’hypermarché se doit d’être visible et pratique pour générer un flux régulier de clientèle.

Il faut retenir de l’hypermarché sa grande surface exploitable, la quantité des marchandises alimentaires et non-alimentaires qu’elle propose à des prix préférentiels. Il offre régulièrement des promotions alléchantes pour fidéliser le client.

La franchise

La franchise ou franchise commerciale désigne le contrat qui lie une enseigne ou franchiseur avec une entreprise déjà créée ou à venir. Cette dernière peut alors bénéficier de tous les avantages du nom et d’un soutien en contrepartie d’une rémunération et de l’obligation de respecter la charte du franchiseur.

Quasiment tous les domaines commerciaux ont la possibilité d’être franchisés. Restauration, décoration, habillement, les franchises sont diverses. Signer un contrat de franchise avec un groupe revient à pouvoir exercer son métier de commerçant sous certaines conditions. Une charte commerciale regroupant les devoirs de chacun est proposée à toute entreprise avant la mise en place de la franchise.

La franchise permet à un commerçant d’utiliser la réputation et du nom de l’enseigne, de ses compétences techniques, d’une formation... La compensation demandée réside dans une obligation, entre autres, à acheter les produits de son franchiseur en vue de les revendre, de verser un pourcentage de son chiffre d’affaire. La réussite de ce lien contractuel est à charge du franchisé.

Toute signature de franchise demande de bien étudier la charte individuellement établie par chaque franchiseur. Franchisé comme franchiseur se doivent de la respecter dans les moindres points.

Click and drive alimentaire

Le click and drive alimentaire fait partie des dernières innovations de la grande distribution pour essayer de contrer la part de marché toujours plus grande obtenue par le e-commerce.

Depuis 2011 et l’avènement du premier click and drive alimentaire dans le Nord, la possibilité de faire ses courses depuis son ordinateur, sa tablette ou son smartphone puis de récupérer ses achats directement dans son coffre prend toujours plus d’ampleur. Le principe du click and drive alimentaire s’étend à toutes les grandes enseignes pour se propager aussi vers le non-alimentaire.

C’est sa facilité d’utilisation partout où l’on se trouve et le gain de temps qui sont les principaux moteurs de sa réussite. Le catalogue des références de votre supermarché ou hypermarché favori s’ouvrent sur votre écran. Vous passez votre commande et prenez possession au drive de votre commerce à la date et à l’heure que vous voulez.

Le click and drive alimentaire est partie prenante des enseignes de la grande distribution pour apporter un service toujours plus grand à tous les types de consommateurs.

Parc d’activités commerciales

Le parc d’activités commerciales ou zone d’activités commerciales désigne toute surface commerciale non-couverte d’un minimum de 3000m² SHON avec au moins 5 boutiques.

Construit à ciel ouvert, le parc d’activités commerciales s’articule, en général, comme une galerie marchande piétonnière avec un ou plusieurs parkings faciles d’accès. Sa situation géographique aux abords d’une ville ou d’une périphérie permet un flux régulier de clients potentiels.

Le parc d’activités commerciales reprend les principes de toutes les galeries commerciales. Il propose une variété de boutiques accolées les unes aux autres en enfilade. On y retrouve aussi bien des commerces de détail comme de l’habillement, de la décoration ou du jouet comme de la restauration.

Classifié en « petit » parc d’activités commerciales s’il est inférieur à 10 000m² SHON et en « grand » quand il est supérieur à 10 000 m² SHON, le cadre est pensé pour attirer et fidéliser le client. L’idée est de l’accueillir pour proposer des enseignes diversifiées que ses besoins.

Surface de vente

La surface de vente comprend tous les espaces d’un commerce prévus pour que le client évolue, que les vendeurs exercent leur travail et que le paiement se fasse.

Quand on parle de surface de vente, il est obligatoire de prendre en compte plusieurs points d’un commerce de détail. On ne prend en compte que les espaces utiles à l’exposition des marchandises, les espaces réservés aux clients comme ceux utiles aux vendeurs (fromager, traiteur, boucher…) pour effectuer leur tâche ainsi que les caisses pour le paiement.

Il faut par contre absolument exclure du calcul de la surface de vente tout espace qui n’est pas réservé à la clientèle ; à savoir les réserves pour les stocks, les locaux administratifs et techniques rattachés au commerce de détail concerné, les parkings…

Le calcul exact de la surface de vente prend toute son importance juridiquement parlant quand il s’agit de légiférer sur l’ouverture d’un commerce de détail ou de travaux de rénovation à prévoir par rapport à la réglementation urbanistique.

Surface GLA

La surface GLA (Gross Leasable Area) ou SCU (Surface Commerciale Utile) est déterminée par la superficie dédiée à la vente, au passage de la clientèle et des vendeurs ainsi qu’à l’espace de stockage.

On parle de surface GLA quand il s’agit de calculer la surface d’un commerce de détail ou de service située principalement dans les centres commerciaux. Ce calcul exclut alors les parties communes comme les allées d’une galerie marchande, les locaux administratifs et techniques, les parkings…

Cette méthode de calcul permet ainsi de louer des locaux commerciaux en respectant exclusivement les espaces spécifiques au commerce. Ne sont prises en compte que la surface exploitable pour la présentation, la vente et le stockage des marchandises et l’espace de paiement.

La surface SCU ou GLA est indiquée lors de la location d’espaces commerciaux principalement dans les centres ou galeries commerciales pour en déterminer les contrats d’exploitation.

CNAC

La Commission Nationale d’Aménagement Commercial (CNAC) est l’instance de recours des commissions départementales (CDAC). Toute décision ou avis d’une CDAC peut faire l’objet d’un recours devant la CNAC. La saisine de la CNAC constitue un recours administratif préalable obligatoire à toute procédure.

La CNAC légifère et devient le dernier recours dans le domaine de décision d’attribution de secteur dans l’aménagement de surfaces commerciales. Elle peut devenir le décideur principal quand la CDAC ne parvient pas à trouver un accord dans l’implantation ou l’agrandissement de centres commerciaux ou de parcs d’activité commerciale.

Les 8 membres de la CNAC désignés par le ministère du commerce chapeautent donc la CDAC. Ils sont ceux qui prennent les décisions finales quand surviennent des oppositions entre la CDAC et les promoteurs de projets commerciaux. A eux de trouver la solution quant au respect de l’environnement et de l’occupation des surfaces territoriales.

GMS – Grandes et Moyennes Surfaces

La grande et moyenne surface spécialisée ou GSS regroupe tous les commerces de détail dédiés à un seul type ou groupe de marchandises dans le même domaine.

Pour être considérée comme moyenne surface spécialisée, celle-ci ne doit pas mesurer moins de 300m² ni excéder 700m² et la grande surface spécialisée varie entre 1 000 m² et 10 000 m². Le principe de la GSS réside dans le choix d’un thème (bricolage, jardinage, jouets…) et d’en proposer tout ce que le consommateur recherche en terme de marchandises.

Au contraire des hypermarchés et supermarchés dont le but est de multiplier la variété et les références d’articles aussi bien alimentaires que non-alimentaires, la moyenne surface spécialisée ne propose que des marchandises en rapport avec son orientation. La GSS offre au client le maximum de produits dans une même gamme thématique.

La définition idéale de la moyenne surface spécialisée serait de la qualifier comme le commerce de détail en libre-service et/ou avec vendeur qui offre la gamme la plus complète d’articles autour d’un thème. Elle est située en général proche ou dans une ZAC.